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老渔民教你做鱼仔汤,鱼不会炖烂,汤却很鲜美
2019-10-31 22:07:26

美食讲究的就是烹饪,方法用对了,就算是普通的食材也能做成美味佳肴,反之,就算高端的食材也会难以入口。海鲜我们都喜欢吃,但在买海鲜我们都喜欢大的,那些小鱼、小虾却没人喜欢,渔民们只能留着自己吃了,但他们又会怎样烹饪这些老渔民教你做鱼仔汤,鱼不会炖烂,汤却很鲜美小鱼、小虾呢?


其实说到吃海鲜,谁都没有渔民吃得多,他们只要捕鱼一天就有海鲜吃,就是因为他们经常吃海鲜,所以在烹饪海鲜这方面他们却是行家,做出来的海鲜并不比星级酒店的差,甚至有些海鲜的做法星级酒店大厨还不如他们,下面就来看看渔民做的煲鱼仔汤吧,这道老渔民教你做鱼仔汤,鱼不会炖烂,汤却很鲜美汤的特别之处就是煲好汤后,鱼仔还是很完整的,不像普通煲的那样烂。


首先就是把所有的鱼仔去掉内脏,再清洗干净。


砂锅清洗干净,把鱼仔倒入,放入老渔民教你做鱼仔汤,鱼不会炖烂,汤却很鲜美姜片,倒入少量花生油,把它拌均匀。


盖上锅盖用中火把它焖煮熟,中途不要翻动,要是翻动就很容易烂了。


焖熟后打开锅盖让它晾凉,这个步骤比较关键,也是煲鱼仔汤不烂的秘诀。


晾凉后加入适量的清水,大火烧开,撇去浮沫,再盖上锅盖煲十五分钟,然后加入油盐调味就可以了。


这样煲出来的鱼仔汤非常鲜甜,鱼仔还是每条都很完整,喝汤也不怕会有小刺,真是高端的食材只要最简单的烹饪方法!不知道你们对这样煲的鱼仔汤有异形大战铁血战士何什么法?你们都是怎样煲鱼汤呢?